Pasacik köyünün yemekleri

malzemeler

• 1 kilo un
• 1 su bardak ilik su
• 2 su bardağı ilik süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kasık şeker
• 1 yemek kaşık tuz

Iç malzemeleri

• 1 su bardagi ceviz içi
• 1,5 su bardagi sıvıyag
• 1 cay kasik tuz
• 1,5 su bardak sari haşhaş ezmesi

üzerine

• yumurta sarisi ve birat sütü cirpin ve susam

hazirlanisi

• Hamuru ilk önce yugurup üzerini kapatip dinlenmeye birakin mayalansin.
• Yag,tuz, hashas ve sürtülmüs cevizi karistirin hashas iyice yaglan harmanlansin.
• Hamurunuzuzda 3 tane yumak cikartip bezeleyin.
• tezgahin üzerine yag damlatip elinizle hamuru acin merdanede kullananar kolay aciliyor.
• Hashasli karisimdan 3/1 kasikla üzerine sürün.
• Börek yapargibi asila asila bir ucundan diyer uc kismina dogru rulo yapin .
• Bicakla esit sekilde 1 er parmak kalinliginda kesip tepsiye siralayin.
• Üzerine yumurta sarisi ve susam pisirin 175 derecede . 

 Kaymak




malzeme

• 2 litre ciflik sütü
• 3 tane ciy kirema

hazirlanisi

•  Bir gün önceden hazirlamalisiniz kaymayi
•  Yuvarlak enli bir celik tencereye süt ve ciy kiremayi katip orta ateste yavas ,yavas pisirin üzerine kapak yapmadan.
• Hafif dumanlar cikmaya baslayinca ocagin ayarini en düsük ayara alin ben 1 de pisiriyorumyavas yavas .
•  Üzerinin kaymakla doldugunu göreceksiniz.
• yaklasik 20-30 dakika bu sekilde pisin .
• Balkona veya buz dolabina birakin soguduktan sonra .
• Yaklasik 5-6 saat dinlensin üzerine bir tel kapak kapatip. 
•  Kaymayi üzeinden bir kasikla alip tabagin üzerine koyup üzerini kapatip birakin
• Tekrar tencereyi ocagin üzerine alip ayni islemi bir kez daha yapin.
•  Soguyunca soguk bir ortamda üzerinde ki kaymayi alip kaymak koydugunuz tabagin üzerine alin kaymaginizi
•  Üzerine bal veya cevizle servis yapin .

Taze  tarhana corbasi

malzeme

• 2 dis sarimsak
• 4 yemek kasik ay cicek yag
• 6-7 yaprak taze nane
• tuz
• 1 litre et suyu
• 3 litre su
• 5-6 yemek kasik taze tarhana (kurutulmamis )

hazirlanisi

• Tencereye tüm malzemeyi katip ilik suylan beraber tarhanayi karistirarak eritin.
• Orta ateste yavas yavas pisirin .
• Stap mikserden tencerenin icersinde gecirin.
• Kivami koyu olduysa kaynar su birazda ha katip iyice kaynayan deyince karistirin .
• Kaynamaya baslayinca tencerenin altini kapatin.
• Bu taze tarhanayi türkiyeden getirdim ve derin donduruyucuya bir er pisirimlik paketledim.
• Kisin cok güzel oluyor kurusundan cok farkli bir lezleti var.

UN HELVASI

malzemeler

• 3,5 bardak un
• 3 su bardak ay cicek yagi
• 2,5 su bardak toz seker
• iri cekilmis 3 su bardak ceviz
• un helvasini cevizli yaptik bu sefer.

hazirlanisi

• Pitza tavasinda daha kolay oluyor yoksa derin bir tencere kullanin.
• Tavanin icersine un ve yag ilave edilir ve iyice kavrulur.
• Cevizleride katip karistirin seker ilave edilir kavrulmus unun üzerine .
• Yavasca kaynamis suyunu katin bir taraftan karistirirken.
• Biz serbetini kaynatmiyoruz önce seker sonra kaynamis suyunu katiyoruz .
• Böylece helva daha parlak ve lokumgibi oluyor .
• Suyunu yaklasik 1 litreden bir bardak fazla kullanin 6 bardak kadar
• Sürekli karistirin uzun sapli bir tahta kasikla iyice suyunu cekince
• Kasiklan sicakken seklini verip servis tabaklarina siralayin.
• Ben Rahmetli olan tüm sevdiklerim icin yapip komsularima helva dagittim.
• Hepsi nur icinde yatsin mekanlari cennet olsun .

 hamsi bugulama firinda

malzeme

• 1,5 kilo hamsi
• 1 su bardak misir unu
• 1 su bardak un
• 1 cay bardak ay cicek yagi
• 1 tatli kasik tuz
• 2 tane limon

hazirlanisi

• Ben hamsilerin kafalarini kopattip iclerini ve kilciklarini cikarttim.
• Derin bir legenin icersine su koyup yikadim taki berrak bir suyu oluncaya kadar baliklari bu arada inciltmeden yikayin.
• 2 hamsiyi bir birlarine yapistirip unla misir unu ve tuzu karistirin .
• Hamsileri unlu tabagin icersine batirip cikartin bir sallayin.
• Yagladiginiz tepsinin üzerine hamsilerinizi siralayin.
• Ben tabanina firin kegidi kullandim .
• Yagin diyer yarisini hamsilerin üzerlerine gezdirin.
• Limonlari incecik yuvarlak dilimleyip hamsilerin üzerlerine siralayin.
• Önceden isitilmis 175 derecede üzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
• Ben yaninda salata ve tursu ile servis yaptim. 

Manter dolmasi

malzemeler

• 12 tane böyük boy mantar
• 1 cay kasik kirmizi pul biber
• 1 demet taze dere otu
• 6-7 yaprak taze nane papragi
• yarim demet maydanoz
• 1 tutam tuz
• 1 dis sarimsak
• 1 yemek kasik ay cicek yagi
• 1 su bardak kasar rendelenmis

hazirlanisi

• Mantarlarin saplarini yavasca cikartin.
• Mantarlari yikayip sularinin süzülmesi icin ters cevirin.
• Yaklasik bir baedak kasar rendeleyin yarisini üzerisi icin ayirin.
• Maydanoz,nane ve dere otunu ayiklayip yikayip dograyin.
• Sarimsagida isterseniz icersine ezin güzel bir tat veriyor.
• Tüm malzemeyi yugurup suyu züzülmüs mantarlarin icersine doldurun.
• Üzerlerine de kasar koyup 175 derece firinda pisirin.


 Et sote

MALZEMELER

• 400 gram kus basi dogranmis et
• 2 tane kuru sogan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kabugu soyulup rendelenmis domates
• 1 yemek kasik biber ev yapimi salca
• 2 dis sarimsak
• 1 cay kasik tuz
• 1 tatli kasik kekik
• 2 tatli kasik sebzeli casni
• 3 yemek kasik ay cicek yagi
• 2 su bardak sicak su

hazirlanisi

• Cok ufak dogranmis eti tencereye koyup orta ateste karistirarak pisirin taki suyunu cekinceye kadar
• Üzerine yaginizi ve salcayi ekleyip bir karistirin.
• Domatesin kabugunu soyup rendeleyin .
• Biberi ve sogani da icersine dograyin.
• Suyunu ,tuzu,kekik,cesniyi ve sarimsagida icersine rendeleyip orta ateste kapagi kapali yavas yavas pisirin taki suyunu cekinceye kadar .
• Arasira kapagi acip karistirmalisiniz.
• Ben koyun eti kullandim domatesin mevsimi degil diye salca kattim icersine .
• Salca kullanmassaniz 2 domates daha kullanin icersine.